0
Kiki Multem
25 november 2020

Tiroler Käsespätzle

Een typisch Tiroler gerecht is Kasspatzln met pittige gesmolten kaas en gebakken ui. Loopt het water je al in de mond? Hier volgt het originele recept van de beroemde Kasspatzln, zodat je het thuis ook zelf kunt maken.

recept-kasspatzln

Recept: Tiroler Käsespätzle

Ingrediënten

250 g bloem
3 eieren
1 tl zout & nootmuskaat
ca. 50 ml lauwwarm water
1 grote ui in ringen gesneden
100 g geraspte, pittige kaas (bijv. Graukäse)
peterselie
(geklaarde) boter
zout & peper
een speciale rasp om “Spatzln” te maken

recept-Kasespatzle

Bereiding

Meng de bloem met de eieren, het zout, de nootmuskaat en een beetje water tot een stroperig, dik deeg. Laat het deeg even rusten. Vervolgens laat je het deeg door de rasp in een ruime pan met zacht kokend water vallen. Laat ze even koken tot ze boven komen drijven, giet ze af en laat ze schrikken met ijskoud water. Meng de Spatzln met de kaas, breng op smaak met peper en zout, en leg ze in een ingevette ovenschaal. Bak ze 15 min in een voorverwarmde oven op 200°C. Bak intussen de ui in voldoende boter tot hij lichtbruin kleurt. Garneer met de uienringen, peterselie en eventueel een groene salade.

Bekijk hier alle recepten

recept-kasspatzln

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *