Recept: kruidige Thanksgivingsoep met pompoen
Recept: Kruidige Thanksgivingsoep met pompoen. Amerika fans opgelet! Met deze soep vier je Thanksgiving waar je maar bent.
Recept: kruidige Thanksgivingsoep met pompoen
6-8 PERSONEN • (VOOR)BEREIDEN: 20 MIN. • KOOKTIJD: 20-25 MIN.
Ingrediënten voor de kruidige Thanksgivingsoep met pompoen
1 kg pompoen, alleen het vruchtvlees 3 wortels
3 aardappels
1 tl geraspte gemberwortel
1⁄2 tl koek- of speculaaskruiden
zout
1 el rietsuiker
250 ml slagroom
50 g pecannoten
Bereiding
Snijd de pompoen in blokjes. Schil de wortels en aardappels en snijd ze in blokjes. Doe alles in een soeppan. Voeg de gember, koekkruiden en wat zout toe. Voeg zoveel water toe dat alles net onderstaat.
Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen (voeg indien nodig water toe). Voeg de suiker en slagroom toe en pureer de soep met een staafmixer. Breng indien nodig op smaak met zout. Verhit een droge koekenpan en rooster de pecannoten 2 minuten. Hak ze grof. Bestrooi de soep met de noten en eventueel nog wat koekkruiden en serveer heet.
Bekijk hier alle recepten
Dit recept komt uit het kookboek Veggie wereldgerechten van Stéphanie de Turckheim, uitgegeven door Forte Culinair.
Hi, ik ben Kiki!
Met een liefde voor avontuur, een passie voor reizen en altijd een camera in mijn hand reis ik de wereld over.
De inspiratie die ik op doe, deel ik hier op mijn blog. Ik neem je mee naar de mooiste bestemmingen en meest unieke plekken.
Mijn shop staat vol toffe prints, schrijfwaren, leuke goodies, mijn eigen presets en veel meer!
