0
Kiki Multem
3 februari 2021

Tartelettes met stracciatellavulling

Pas op, deze zijn verslavend lekker! De combinatie van krokante tartelettes en de romige vulling met stukjes chocolade is gewoon hemels.

tartelettes-met-stracciatellavulling

Tartelettes met stracciatellavulling 12 stuks

Ingrediënten

DEEG
100 g boter, in stukjes
40 g poedersuiker
2 el cacao
200 g bloem
1 eidooier

VULLING
100 ml slagroom
1 zakje vanillesuiker
1 mespunt kaneel
50 g poedersuiker
50 g pure chocolade
250 g ricotta

 

BEREIDING

Doe de boter, poedersuiker en cacao voor het deeg in een kom, voeg de bloem en eidooier toe en meng alles met een mixer met deeghaak vlug tot een soepel deeg. Vorm een worst van het deeg, omwikkel hem met plasticfolie en leg hem minstens 30 minuten in de koelkast. Verwarm intussen de oven voor op 180 °C.

Vet naar keuze een tartelette- of muffinplaat in. Snijd het deeg in 12 stukken, druk ze in de holten en vorm met je vingers een randje. Bak de deegbodempjes in circa 15 minuten knapperig en laat ze afkoelen.

Klop intussen voor de vulling de slagroom stijf. Meng de vanillesuiker, kaneel en poedersuiker en mix ze erdoor. Hakde chocolade fijn en houd een deel apart ter garnering. Schep de rest door de ricotta en spatel die door de slagroom.

Vul de tartelettes met het roommengsel en strooi de resterende gehakte chocolade erover, en klaar zijn de tartelettes met stracciatellavulling!

Bekijk hier alle recepten

tartelettes-met-stracciatellavulling

Dit recept komt uit het kookboek Wrap ’n Roll van Karin Stöttinger, uitgegeven door Forte Culinair.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *