0
Kiki Multem
14 april 2021

Avocado’s met mango-grapefruitvulling

Dit kleurrijke, vegetarische gerecht zorgt voor een feestje op tafel.

avocados-met-mango-grapefruitvulling

Avocado’s met mango-grapefruitvulling 4 stuks

Ingrediënten

2 rijpe avocado’s
1 limoen
2 roze grapefruits
1 rijpe mango
2 el hüttenkäse
2 el olijfolie
1 mespunt fleur de sel of ander fijn zout
10 blaadjes basilicum

Bereiding

Halveer de avocado’s en verwijder de pitten. Pers het sap uit de limoen en besprenkel de avocado’s ermee.

Schil de grapefruits dik af en vang daarbij het sap op. Snijd de partjes tussen de vliezen uit, snijd ze klein, houd een paar blokjes achter ter garnering en doe de rest in een kom.

Schil de mango en snijd van twee kanten het vruchtvlees zo dicht mogelijk tegen de pit af. Snijd deze stukken in blokjes, houd een paar blokjes achter ter garnering en doe de rest bij de grapefruit. Doe de hüttenkäse erbij, schep om en verdeel het mengsel over de avocado’s.

Snijd het vruchtvlees dat nog rond de pit van de mango zit af, pureer het samen met de olijfolie, fleur de sel en het opgevangen grapefruitsap met een staafmixer tot een dressing en sprenkel die over de gevulde avocado’s.

Garneer met de blaadjes basilicum en een paar blokjes mango en grapefruit en tadaaa klaar zijn je Avocado’s met mango-grapefruitvulling!

Bekijk hier alle recepten

avocados-met-mango-grapefruitvulling

Dit recept komt uit het kookboek Wrap ‘n Roll van Karin Stöttinger, uitgegeven door Forte Culinair.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *