Recept: Tiroler Käsespätzle
Een typisch Tiroler gerecht is Käsespätzle met pittige gesmolten kaas en gebakken ui. Loopt het water je al in de mond? Hier volgt het originele recept van de beroemde Käsespätzle, zodat je het thuis ook zelf kunt maken.
Recept: Tiroler Käsespätzle
Ingrediënten
250 g bloem
3 eieren
1 tl zout & nootmuskaat
ca. 50 ml lauwwarm water
1 grote ui in ringen gesneden
100 g geraspte, pittige kaas (bijv. Graukäse)
peterselie
(geklaarde) boter
zout & peper
een speciale rasp om “Spatzln” te maken
Bereiding
Meng de bloem met de eieren, het zout, de nootmuskaat en een beetje water tot een stroperig, dik deeg. Laat het deeg even rusten. Vervolgens laat je het deeg door de rasp in een ruime pan met zacht kokend water vallen. Laat ze even koken tot ze boven komen drijven, giet ze af en laat ze schrikken met ijskoud water. Meng de Spatzln met de kaas, breng op smaak met peper en zout, en leg ze in een ingevette ovenschaal. Bak ze 15 min in een voorverwarmde oven op 200°C. Bak intussen de ui in voldoende boter tot hij lichtbruin kleurt. En klaar is de Käsespätzle. Garneer met de uienringen, peterselie en eventueel een groene salade.
Bekijk hier de receptvideo
Bekijk hier alle recepten
Hi, ik ben Kiki!
Met een liefde voor avontuur, een passie voor reizen en altijd een camera in mijn hand reis ik de wereld over.
De inspiratie die ik op doe, deel ik hier op mijn blog. Ik neem je mee naar de mooiste bestemmingen en meest unieke plekken.
Mijn shop staat vol toffe prints, schrijfwaren, leuke goodies, mijn eigen presets en veel meer!
