Recept: Tartelettes met stracciatellavulling
Pas op, deze zijn verslavend lekker! De combinatie van krokante tartelettes en de romige vulling met stukjes chocolade is gewoon hemels.
Tartelettes met stracciatellavulling 12 stuks
Ingrediënten
DEEG
100 g boter, in stukjes
40 g poedersuiker
2 el cacao
200 g bloem
1 eidooier
VULLING
100 ml slagroom
1 zakje vanillesuiker
1 mespunt kaneel
50 g poedersuiker
50 g pure chocolade
250 g ricotta
BEREIDING
Doe de boter, poedersuiker en cacao voor het deeg in een kom, voeg de bloem en eidooier toe en meng alles met een mixer met deeghaak vlug tot een soepel deeg. Vorm een worst van het deeg, omwikkel hem met plasticfolie en leg hem minstens 30 minuten in de koelkast. Verwarm intussen de oven voor op 180 °C.
Vet naar keuze een tartelette- of muffinplaat in. Snijd het deeg in 12 stukken, druk ze in de holten en vorm met je vingers een randje. Bak de deegbodempjes in circa 15 minuten knapperig en laat ze afkoelen.
Klop intussen voor de vulling de slagroom stijf. Meng de vanillesuiker, kaneel en poedersuiker en mix ze erdoor. Hakde chocolade fijn en houd een deel apart ter garnering. Schep de rest door de ricotta en spatel die door de slagroom.
Vul de tartelettes met het roommengsel en strooi de resterende gehakte chocolade erover, en klaar zijn de tartelettes met stracciatellavulling!
Bekijk hier alle recepten
Dit recept komt uit het kookboek Wrap ‘n Roll van Karin Stöttinger, uitgegeven door Forte Culinair.
Hi, ik ben Kiki!
Met een liefde voor avontuur, een passie voor reizen en altijd een camera in mijn hand reis ik de wereld over.
De inspiratie die ik op doe, deel ik hier op mijn blog. Ik neem je mee naar de mooiste bestemmingen en meest unieke plekken.
Mijn shop staat vol toffe prints, schrijfwaren, leuke goodies, mijn eigen presets en veel meer!
