0
Kiki Multem
4 november 2020

Aardappelgratin uit de Auvergne

Recept: Aardappelgratin uit de Auvergne. Haal Frankrijk in huis met deze heerlijke ovenschotel.

recept-aardappelgratin

Recept: Aardappelgratin uit de Auvergne

6 PERSONEN • (VOOR)BEREIDEN: 20 MIN. • KOOKTIJD: 1.30 UUR

Ingrediënten voor de Aardappelgratin uit de Auvergne

1,5 kg kruimige aardappels 1 l volle melk
120 g blauwschimmelkaas,
verbrokkeld
125 ml crème fraîche
Verwarm de oven voor op 180 °C.
zout en versgemalen peper 1 snufje nootmuskaat
50 g boter + extra

Bereiding

Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes. Breng de melk net tegen de kook aan in een pan.

Meng de kaas en de crème fraîche tot een romige massa. Besmeer een grote ovenschaal met boter. Verdeel de helft van de plakjes aardappel over de bodem, bestrooi met zout en peper en wat nootmuskaat. Leg de rest van de aardappels in een laag hierop en verdeel de blauwe- kaasroom erover. Breng op smaak met ruim peper en wat zout. Giet de warme melk erover en verdeel de boter er in vlokjes overheen.

Bak de gratin 11⁄2 uur in de oven tot de bovenkant mooi goudbruin is. Serveer heet, eventueel met een groene salade.

Bekijk hier alle recepten

recept-aardappelgratin

Dit recept komt uit het kookboek Veggie wereldgerechten van Stéphanie de Turckheim, uitgegeven door Forte Culinair.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *