0
In dit artikel
    Kiki Multem
    11 juli 2020

    Slasoep met doperwten (koude soep)

    Deze slasoep met doperwten is een koude soep.

    slasoep-met-doperwten

    SLASOEP MET DOPERWTEN • 4 PERSONEN • (VOOR)BEREIDEN: 10 MIN. • KOOKTIJD: 20 MIN

    Ingrediënten

    2 sjalotten
    2 lente-uitjes
    1 krop sla
    15 g boter
    1 l groentebouillon
    150 g doperwten, gedopt
    75 ml kookroom
    zout en peper
    zelfgemaakte broodsoldaatjes of croutons (als optie)

    Bereiding

    Pel de sjalotten en snijd ze fijn. Snijd de lente-uitjes in ringetjes. Pluk de blaadjes van de krop sla en was ze grondig.

    Smelt de boter in een pan, voeg de sjalotten toe en smoor ze 10 minuten. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Voeg de sla en de doperwten toe en laat nog 10 minuten koken.

    Schep de groenten in een blender, maal ze fijn en voeg geleidelijk aan bouillon toe, tot je de gewenste dikte hebt. Meng de kookroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.

    Laat de slasoep met doperwten afkoelen, garneer met lente-uitjes en serveer eventueel met broodsoldaatjes of croutons.

    Bekijk hier alle recepten

    slasoep-met-doperwten

    Dit recept komt uit het kookboek Wereldsoepen van Sophie Dupuis-Gaulier, uitgegeven door Forte Culinair.

    Geef een reactie

    Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *